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此湯有補氣養陰、滋養強身的作用,適合身體虛弱、疲勞乏力的人群飲用,尤其適合在秋冬季節補身。
不僅長者受益於花旗蔘,運動者也能從中獲得顯著好處。研究顯示,花旗蔘中的人蔘皂苷有助於加快運動後的恢復速度,減輕肌肉損傷,進而提升運動效能。因此,花旗蔘也能讓人更容易持續運動的好習慣
然而,氨磷汀相關的局限性包括其固有毒性、高成本、給藥途徑以及可能的腫瘤保護機制
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運動員每週都會食用花膠,因為它能增強肌肉組織的韌性,讓身上的肌肉充滿力量。如果你平時體虛氣短,上幾層樓梯都會感到疲憊,推薦你嘗試一下花膠,能幫助你改善體虛乏力的症狀。
治療熱傷氣津所致身熱汗出、口渴心煩、體倦少氣、脈虛數者,可與西瓜翠衣、竹葉、麥冬等同用;治療消渴病氣陰兩傷證,可與養陰生津之品同用。
香港浸會大學中醫學碩士,香港浸會大學中醫學學士及生物醫學(一級榮譽)理學士,曾在醫管局轄下中醫診所任職,現於私人中醫診所執業,提供內科、婦科、皮膚科、針灸等中醫診療服務。
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花膠價錢其實會受性別影響。花膠分公乸,「肚公」以雄魚的魚鰾製成,口感較結實,爽而滑溜,是「食療級」花膠,能鎖住膠質不易流失,長時間烹煮受熱也不易溶化。
可以保護細胞免於自由基的侵害,有助抗癌,鋅對於人體合成蛋白質不可或缺,適量補充可以讓皮膚更加健康。鐵質則是身體製造血液的原材料,有助補血。
威斯康辛州是最早的花旗蔘發源地,現在多採取和韓國類似的人工栽種,為了可以加速花旗蔘的生長速度及農地的再利用,過程中多少會使用除草劑、農藥除蟲及化學肥料,通過美國的農藥殘留檢驗標準,再包裝銷往國外,品質非最為優良,更是無法與野生花旗參和類野生花旗參相比。健康方面雖然沒有疑慮,但隨著全世界的人工栽種西洋蔘產量大增,許多品質差的人蔘流入市面,還有仿冒事件頻傳,導致美國西洋蔘業漸漸萎縮。
大部分肚公(左)會有兩條坑紋,是魚鰾的兩排氣孔,肚乸(右)則沒有氣孔。(李孫彤攝)
走進一間藥材行,如果看到店裡的花旗參外型肥美、雪白,要注意囉!這樣的外觀可能是偽造而來的或是浸泡過藥水。